Рецепт ідеальної кави в джезві > читай статті на сайті Gemini.ua
Новини
Повернутися

Рецепт ідеальної кави в джезві

Міцна і густа кава з джезви завжди відрізняється особливим ароматом. Приготування кави в турці – це не просто процес, це справжній ритуал і традиція зі своїми правилами і законами. Існує безліч видів джезв, що відрізняються формами і матеріалом, але найкращою вважається мідна турка з срібним покриттям зсередини. Як тільки у вас з’явиться ідеальний посуд для заварюння і кавові зерна, можна починати готувати каву в джезві.

Перед варінням джезву необхідно трохи підігріти, ополоснувши її окропом або потримавши на пару кілька секунд. Вибирайте або готову кавову суміш найдрібнішого помелу, або беріть зерна свіжого обсмажування для помелу в домашніх умовах. Витрачайте відразу весь запас мелених зерен, адже залишати їх на потім безглуздо – про це ми говорили в нашій попередній статті про правила зберігання кави вдома.

Для кави в джезві використовуйте тільки крижану очищену воду, в ідеалі – талу. Ємність з водою спочатку нагрівається на плиті, після чого в неї додається кави з розрахунком 1 чайна ложка на 100-120 мл рідини. Любителям солодких напоїв можна додати цукор або прянощі. Коли кава в турці почне підніматися, напій потрібно буде ще раз перемішати, потримати на вогні кілька секунд і відразу ж знімати. Запам’ятайте, кава не повинна встигнути закипіти – це один з основних секретів ідеальної кави по-турецьки. Перед тим, як розлити ароматний напій по чашках, їх варто нагріти паром або обробити окропом.

Чи правильно заварена кава в джезві можна дізнатися не тільки за смаком, але і за наявністю тонкої світлої пінки, яка називається «кремА» на його поверхні. Деякі гурмани рекомендують трохи остудити посудину перед наступним варінням і повторити маніпуляції три або чотири рази – такий напій буде мати більше смаків і найсильнішим ароматом.

А в наступній нашій статті ми розповімо, як правильно подавати еспресо і чому неправильна подача може зіпсувати смак напою.

Матча-лате: напій зі схожими властивостями як у кави, при цьому такий же корисний як чай.

Як збільшити лояльність клієнтів до вашої кав’ярні

Зникнення кави: міф чи реальність?

Сезонність відкриття франчайзингових кав’ярень. Найкращий час для відкриття

Максимальні прибутки – при мінімальних інвестиціях, скільки заробляють франчайзингові кав’ярні

Розказуємо, де в серпні можна спробувати новий шот Jägermeister Cold Brew та разом із цим класно провести вихідний вечір.

Який бюджет потрібен для відкриття прибуткової кав’ярні

Cold Brew Championship. Розповідаємо рецепт шоту, що додасть сил на всю ніч!

Найкраще місце для розміщення франчайзингової кав’ярні. Все що потрібно знати.

Основні складові ідеальної кав’ярні

Франшиза кав’ярні – бізнес для молодих?

Франшиза кав’ярні в 2019? На що звернути увагу при покупці кавової франшизи?

Простими словами: що таке франчайзинг?  Чим він вигідний?

Як оцінити смак кави?

Благодійна акція разом з “Серце Батьківщини”: кава Gemini Espresso для всіх.

  • Центральний офіс

    м. Київ, вул. Антоновича, 172

  • Телефони контакт-центру

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Пошта для зв’язку

    [email protected]

  • Час роботи контакт-центру

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Нд. — Вихідні

Зворотній зв'язок



-