Профессиональные кофемолки

Каждый работающий в сфере кофейного бизнеса знает, что помол кофе — одна из важнейших частей процесса приготовления напитка. Чтобы помол был правильный, важно выбрать подходящую кофемолку профессиональную. Ниже мы рассмотрим, какие они бывают, как их выбрать, и как компания Gemini может вам в этом помочь в Украине.

Что такое кофемолка профессиональная?

Прежде чем купить профессиональные кофемолки, давайте рассмотрим, какие они бывают и чем отличаются профессиональные модели от любительских.

Кофемолка для магазина профессиональная — это прибор, который выполнен для частого помола зёрен кофе в однородные частицы нужного размера. Каждый напиток, делающийся из натурального зерна кофе, имеет по рецептуре свой оптимальный размер молотых частиц для заваривания, чтобы на выходе получить именно тот вкус кофе, который ожидает потребитель.

Размеры помола бывают самые разные, начиная от пыли (подходящей для турки), заканчивая крупными фракциями размерами в 1,5-2 мм диаметром (что подходит для френч-пресса и аэропресса). Также бывает ещё и более крупный помол для отдельных разновидностей холодного заваривания, длящихся до 36 часов (фракции 2,5-4 мм). Профессиональная кофемолка для кафе должна легко настраиваться для помола зерна конкретного размера фракции на выходе. И только оптимальная фракция лучшим образом отдаст свой вкус и аромат в конкретном процессе заваривания, учитывая, что:

• используется вода разной температуры;
• длительность пролива (непосредственного контакта с водой) тоже бывает разной;
• предсмачивание может быть предусмотрено по технологии или нет;
• приготовление может происходить капельным, иммерсионным или гейзерным методом, с наличием добавочного давления или при натуральном давлении.

Идеальная кофемолка профессиональная для кафе, ресторана, офиса и даже дома будет иметь возможность программироваться под разные размеры фракций кофе, с учётом таких параметров зерна:

• твёрдость;
• влажность;
• ботанический вид (арабика/робуста);
• объём смалываемого зерна.

Дополнительными техническими особенностями профессионального оборудования может быть защита от образования статического электричества, контроль направленности потока молотого зерна на выходе из машины (для минимизации грязи и отходов) и самоочистка.

Виды профессиональных кофемолок

Любая профессиональная кофемолка для дома или бизнеса на выходе должна давать однородный помол. То есть, чтобы частички молотого кофе не отличались между собой в размерах выше, чем в пределах статистической погрешности (1-5% в диаметре).

Для этой цели лучше всего купить профессиональную кофемолку жернового вида. Жернова — механизм помола зерна с формированием точных в размерах фракций, которые настраиваются вручную или механически.

Частым выбором для получения очень мелкофракционного помола будет ножевая (ротационная) кофемолка. Отметим, что домашние — любительские — варианты такого устройства непригодны для профессионального помола, ведь они делают фракции разного диаметра, и это нельзя контролировать. Однако кофейни выбирают ротационные кофемолки, чтобы делать своим клиентам кофе в турке, ведь профессиональные машинки этого типа делают кофе очень мелкого помола (в пудру), что как раз и нужно для турки.

Как выбрать и купить кофемолку профессиональную?

При осуществлении выбора обратите внимание на такие показатели:

• ручная она или электрическая (второй вариант предпочтительнее, чтобы ускорить процесс помола, что важно, если у вас большой поток клиентов);
• насколько она объёмная — важно, чтобы для неё нашлось место в интерьере заведения;
• на какое количество зерна в сутки машина рассчитана (чтобы не вышла из строя преждевременно);
• цена механизма.

Проконсультировать вас по этим и другим вопросам могут опытные специалисты компании Gemini.

Почему стоит купить профессиональную кофемолку в Украине у Gemini?

Наша компания работает на отечественном рынке с 1996 года. Мы являемся дистрибьютором оборудования для дома и бизнеса, занимаемся продажей, арендой и обслуживанием кофейной и чайной техники, а также продаём расходные материалы для ведения бизнеса — кофе и чай.

Доставка продукции, покупаемой у нас, возможна по Киеву и другим городам страны. При заказах от 3000 грн. доставку мы делаем бесплатно, силами своих курьеров, довозя продукт до ваших дверей. Наши бизнес-клиенты, заключившие с нами договор, пользуются дополнительными преимуществами:

• специальная оптовая цена на весь наш ассортимент техники и расходников;
• удобная доставка до точек ведения их бизнеса;
• расчёт картой, наличными и переводом на счёт;
• скидки, акции, промо и персональные предложения.

Ждём вашего звонка, чтобы обсудить ваши потребности, и то, как компания Gemini может их удовлетворить!