Чем отличаются зерна арабики и робусты. Есть ли вкусовые различия? > читай статті на сайті Gemini.ua
Новости
Вернуться

Чем отличаются зерна арабики и робусты. Есть ли вкусовые различия?

Кофе — это чудеснейший, бодрящий напиток. Настоящие ценители этого эликсира бодрости знают, насколько важно разбираться в сортах зерен кофе, изучить особенности вкусов, иметь представления о гранях ароматов. А известен ли вам тот факт, что существуют огромные различия между арабикой и робустой? Если не особо, то мы с радостью вам о нем расскажем.

 

Особенности сортов

 

Арабика и робуста считаются наиболее популярными сортами кофе. Именно эти сорта избраны для промышленного, масштабного выращивания. Арабика занимает 70 % общего мирового рынка, остальное — робуста.

Основным отличием арабики является более низкое содержание кофеина чем в робусте. Сахаров же в ней наоборот больше, благодаря чему во время обжаривания зерно быстрее приобретает шоколадный оттенок. Напиток, приготовленный из такого сорта кофе, имеет сбалансированный вкус: приятная горечь разбавляется сладким привкусом.

В составе зерен арабики находится почти 20% эфирных масел. Этот факт объясняет насыщенный аромат напитка. Кофе данного сорта в разных странах отличается своей изюминкой: Коста-Риканский обладает нежным ежевично-виноградным оттенком, Колумбия наделила аромат цитрусом, Эфиопский кофе порадует пряно-цветочной композицией аромата.

Робуста имеет больше кофеина, но меньше сахаров. В составе содержатся дубильные вещества, которые придают напитку из такого сорта зерен горечи. Из-за плотности зерна, пенка на приготовленном напитке стойкая, кремовая. Из-за высокого содержания кофейный напиток получается из робусты «пробуждающим». Но из-за горечи, которая в нем присутствует, тяжело проникнуться ароматом и насладится приятным многогранным вкусом.

Где и как растёт

 

Вырастить арабику довольно непросто, плюс для этого необходимо много времени. Расти она будет только на плантациях, высота которых 600-2000 м. Она часто подвергается различным заболеваниям, поэтому нуждается в постоянном внимании и заботе. Для того чтобы урожай зерен порадовал своего хозяина, необходимо заниматься удобрением почвы, производить уход за деревьями, контролировать уровень влажности.

Самым крупным производителем арабики, является Бразилия. Также выращивают данный сорт в Америке, Мексике и Африке.

Робуста выращивают в Азии, Африке и Бразилии. Самым крупным производителем данного сорта кофе, является Вьетнам.

Вырастить робусту не так сложно, как арабику. Для неё самым главным фактором успешного роста является климат. Не важна высота плантаций и уход. К многим заболеваниям кофейных деревьев она имеет иммунитет. Главное, чтобы было тепло и влажно. Но, если проявить к деревьям еще и заботу, то зерна отблагодарят ароматом и вкусом.

Агрономами был придуман способ создания идеально вкусного и простого в выращивании зерна кофе. Они скрестили арабику и робусту, создав сорт, который устойчив к воздействиям внешней среды и имеет отличную урожайность.

 

Стоимость

 

Стоимость арабики — выше. Это обусловлено сложностями в ее выращивании.

Робуста, у многих ассоциируется с некачественным напитком. Но это стереотип. Данный сорт кофе имеет массу поклонников, благодаря стойкой пенке и бодрящему вкусу.

Итальянский кофе это грамотное, сбалансированное сочетание арабики и робусты. В тандеме два этих сорта дают потрясающий вкус. Меняя пропорции данных сортов, можно достичь отличного результата, создать новую палитру вкусов и ароматов.

Плохих сортов кофе нет, есть зерна, выращенные без внимания и заботы. Пробуйте, экспериментируйте, и вы обязательно создадите свой идеальный напиток.

  • Центральный офис

    г. Киев, ул. Антоновича, 172

  • Телефоны контакт-центра

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Почта для связи

    [email protected]

  • Время работы контакт-центра

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Вс. — Выходной

Обратная связь



-