Эволюция кофейного рынка в Украине > читай статьи на сайте Gemini.ua
Новости
Вернуться

Эволюция кофейного рынка в Украине

Кофе на территории Украины появился в 17-м веке, когда его ввез сам Петр І. Ему понравился напиток, когда он был с дипломатическим визитом в Голландии. Популярность кофе росла не только в Европе, но и в нашей стране. В Украине рынок кофе претерпел массу изменений. Как рынок кофе развивался последние 10 лет, начиная с 2009-го года, предлагаем рассмотреть в данной статье.

Что было на рынке кофе Украины в 2009 году. Только факты

По состоянию на 2009 год, рынок кофе Украины состоял из продукции следующих стран:

  • Бразилии;
  • Вьетнама;
  • Колумбии.

За 2009 год мировой объем экспорта кофе составил 123 млн.мешков. Именно такая информация была озвучена на 15-й конференции Asia International Coffee, которую организовывала Международная организация кофе International Coffee Organization. По состоянию на 2009 год, объем мирового потребления кофе составил 132 млн.мешков*.

*Справка — в одном мешке помешается 60 кг зерен.


Директор International Coffee Organization заявил, что нехватка экспорта кофе на мировой рынок и падение уровня экспорта были вызваны переменчивыми погодными условиями на территории Колумбии и Бразилии. Это отразилось на уровне урожая не в лучшую сторону.

Тенденции современного рынка кофе в Украине

Спустя 10 лет, рынок кофе на территории нашей страны существенно изменился. Сегодня в Украине кофе является не просто приятным, согревающим напитком, но и продуктом для успешного крупного бизнеса. Лишь за последний год на территории нашей страны насчитывалось порядка 400 обжарщиков кофе, такую информацию передает информационное агентство «Joinposter».

По информации вышеприведенного агентства, ТОП 5 кофейных напитков, так называемой, 3-й волны, выглядит следующим образом:

  1. Латте
  2. Капучино
  3. Эспрессо
  4. Фильтр-кофе
  5. Флет Уайт и Раф

Сегодня с каждым днем на улицах крупных городов Украины появляются новые кофейни, это касается, как крупных кафе, так и небольших перевозных кофе-повозок. Также растет количество специализированных кофейных магазинов, увеличивается количество торговых марок и сортов кофе, которые пользуются спросом в нашей стране.

Усиление конкуренции и постоянно растущий спрос на кофе, способствуют всестороннему росту его количества на рынке, включая дорогие зерна, а также дешевые растворимые напитки, увеличивается количество локальных обжарщиков зерен. По состоянию на 2018 год, украинскими производителями было обеспечено 39,9% общего объема потребления кофе.

Что в тренде у потребителей

Украинские любители ароматного напитка предпочитают не отходить от устоявшихся привычек.

Среди производителей растворимого кофе, украинским покупателям нравится продукция таких ТМ: Jacobs, Lavazza, Gemini*, Carte Noire и Черная карта.

*Согласно маркетинговым исследованиям компании, проведенным в 2018-ом году, узнаваемость бренда Gemini составила 47%, а готовность вновь купить кофе этой ТМ подтвердило большинство потребителей покупавших этот продукт ранее.

Сегодня в Украине растет популярность мобильных кофеин, а также заведений формата «кофе на вынос». Их рентабельность при сравнении с классическими кофейнями, находится на высоком уровне. Малый бизнес в Украине все чаще обращается к мелким кофейням, как к возможности за короткий промежуток времени стать владельцем рентабельного бизнеса.

Сравнение типов кофеин Украины

Тип заведения Преимущества Недостатки
Стационарное кафе Качественная продукция; Широкий ассортимент продукции; Работа с проверенными и трендовыми поставщиками кофе; Наличие профессионального оборудования; Возможность выполнения больших партий заказов; Наличие широкой клиентской базы. Возможность обслуживания боле 5-ти клиентов одновременно. Большой порог окупаемости инвестиций; Надобность в проведении тренингов для сотрудников; Надобность в технической поддержке оборудования.
Передвижная кофейня Качественная продукция; Возможность работы в «удобном» для ряда клиентов месте; Минимальный порог окупаемости.   Узкий ассортимент продукции; Невозможность апгрейда; Одновременное обслуживание не более одного клиента.  

Как видим, в реальных рыночных условиях передвижным кофейням довольно проблематично состязаться со стационарными кафе. Для начинающего бизнеса передвижная кафе может оказаться не плохим стартом, однако, в Украине лишь каждая 5-тая подобная повозка с кофе добивается успеха. В остальных случаях предприниматели сталкиваются с нерентабельным и трудно продвигаемым бизнесом.

  • Центральный офис

    г. Киев, ул. Антоновича, 172

  • Телефоны контакт-центра

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Почта для связи

    [email protected]

  • Время работы контакт-центра

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Вс. — Выходной

Обратная связь



-