Как отличаются методы заваривания кофе в зависимости от кофейного оборудования > читай статьи на сайте Gemini.ua
Новости
Вернуться

Как отличаются методы заваривания кофе в зависимости от кофейного оборудования

Вы всегда хотели знать, чем отличается один метод заваривания от другого в технологии и результатах? Мы расскажем вам!

Гейзерная кофеварка (она же мока или мокка) 

Это – один из наиболее простых методов заваривания. Напиток варится на плите и, в отличие от обычной турки, не проливается на плиту, когда водно-кофейная смесь увеличивается в своём кипящем объёме. Процесс заваривания происходит под давлением пара, просачивающегося из нижней части через молотый кофе в средней части, поднимаясь в верхнюю часть. Дайте ему покипеть пару-тройку минут (но не сожгите до горечи) и вуаля – напиток готов!

Холодное заваривание

В основе метода лежит молекулярная диффузия – когда молекулы одного вещества переходят в другое с течением времени в ходе естественного физико-химического процесса. Из воды – в кофе, из кофе – в воду. 

Для приготовления, добавьте в холодную воду в 1,5-2 раза больше кофе, чем вы обычно используете при горячем заваривании, и оставьте смесь на 12-24 часа при комнатной температуре. В результате получается насыщенный вкусом напиток, который можно пить в получившейся консистенции или разводить (в т.ч., молоком). Сахар и сливки добавляйте по желанию. Кому подходит такой напиток? Тем, у кого ну просто нет огня или электричества под рукой или если кто является любителем холодного кофе. И да – для приготовления можно использовать любую подручную посуду или же приобрести специальный чайник для холодного заваривания (и такие тоже продаются).

Аэропресс

Его две главные особенности: быстрое время приготовления напитка и мягкий вкус последнего. На рынке есть модели с автоматическим и ручным управлением. Как готовить: насыпаете кофе на бумажный фильтр, установленный на жёсткую поверхность, пропускающую капли, заливаете его горячей водой и сдавливаете поршнем, продвигающим жидкость через кофе прямо в чашку. Аэропресс можно назвать ручным аналогом дорогих кофемашин.

Капельная кофеварка

Примитивность технологии этой кофеварки может как расстроить потребителя, так и стать для него именно тем, что он искал всю жизнь. Суть: вода нагревается обычным электрическим элементом, подаётся каплями или небольшой струйкой на фильтр, наполненный молотым кофе, через который напиток стекает под гравитацией в съёмную ёмкость для кофе или чашку. Многие потребители отмечают, что капельный метод не даёт стабильных результатов по вкусу и запаху, так как не контролируется ни подача воды, ни её температура, как и стабильность помола зёрен или их полное использование. Но часть потребителей говорит, что вот прям, класс.

Эспрессо машины

Это самые дорогие в покупке и обслуживании кофемашины, цены на которые могут доходить и до 10 тыс. долларов. Неудивительно, что для дома такую не купишь (если ты не олигарх). Окупаемость такой «крошки», занимающей половину квадратного метра, подходит только для мест с большой проходимостью или очень помпезных офисов, не думающих о такой мелочи как «окупаемость». Зато на выходе – кремово-нежный ароматный напиток, получающийся под давлением. 

Машина стабильно демонстрирует качество приготовления ввиду абсолютно контролируемых показателей технологического процесса, таких как давление, температура, наполненность отсека для кофе и подача воды. Впрочем, для всегда одинаково завораживающей чашечки кофе просто найдите кафе с хорошей эспрессо машиной – и не тратьте годовой семейный бюджет на её покупку. 

Украинский производитель кофе Gemini Espresso выходит на международный рынок

Будоражащий маркетинговый ход: бикини-бариста

Как отличаются методы заваривания кофе в зависимости от кофейного оборудования

Соединение слов «маракуйя» и «джип»? Нет, это Марагоджип! А что это?

Необычные кофейные сувениры

Украина становится одним из кофейных центров мира: выводы участия Gemini Espresso у World of Coffee Middle East в Дубае

Разница между ристретто и эспрессо

Индийский кофе: какой он?

Раскладываем вкусы кофе по странам, обжаркам и разновидностям

Зачем добавлять соль в чашку кофе?

Почему кофе называется «Джо»?

Зачем выдерживать кофе в бочках?

Что такое Реакция Майяра и как она влияет на обжарку кофейных зёрен

Как кофе сочетается с едой?

Все факторы, влияющие на вкус вашей чашки кофе

  • Центральный офис

  • Телефоны контакт-центра

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Почта для связи

    [email protected]

  • Время работы контакт-центра

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Вс. — Выходной

Обратная связь



-