Кофе сорта Trevi из Мексики > читай статьи на сайте Gemini.ua
Новости
Вернуться

Кофе сорта Trevi из Мексики

Для любителей кофейных напитков со всего мира, мы в нашем блоге рассказываем о сорте Trevi, родом из Мексики. 

Характеристики Trevi

Этот центральноамериканский кофе является высокогорной арабикой. Он произрастает на южных склонах гор, соседствуя с Мексиканским заливом. 

В его вкусе ценители выделяют такие нотки: 

  • шоколад;
  • орехи;
  • ваниль;
  • бархат вина.

В массе своей мексиканский кофе имеет достаточно выраженную кислинку, поэтому кофейные гурманы могли упустить из виду данный сорт, полагая, что он будет таким же кислым. Однако, в отличие от своих соотечественников, Trevi имеет кислотность средней величины, ближе к малой. Кислинка здесь приглушённая, нежная, мягкая. В общей гамме вкуса Trevi имеет мало горечи, не имеет фруктового, цветочного или карамельного послевкусия. Зато может похвастаться хорошим балансом.

Сорт выращивается на высотах около 1600 м над уровнем моря, тогда как большинство кофе в Мексике произрастает на равнинах. 

Мы рекомендуем вам попробовать заваривать данный сорт без смеси с другими в таких кофеварках как глиняная или латунная турка. Trevi средней обжарки хорошо подходит для разных кофеварок и кофемашин. 

На рынке Украины также можно встретить сорт Trevi, произведённый в Бразилии, но у него совершенно другой вкус: мягкий и чистый, совсем без горечи; он, скорее, сладкий, с множеством отличающихся ноток в послевкусии: карамель, мёд, сладкий миндаль или фундук, а также много цитрусов и ягод. Как видите, это полная противоположность мексиканскому предложению. 

Общие характеристики кофе из Мексики

Если ваши знакомые попросят вас привезти кофе из Мексики, то знайте, что вы в местных предложениях встретите почти всегда арабику. Робусты там очень-очень мало. Мексика обладает жарким, но не сильно засушливым климатом, который позволяет ежегодно производить порядка 200-300 тыс. тонн кофе, произрастающего на 710 тыс. гектар (гектары указаны состоянием на 2019). Неудивительно, что мексиканский кофе – частый гость различных уголков мира, не исключая Украину. Сегодня Мексика – один из наибольших мировых производителей, место которого в общем мировом продукте варьируется между 5 и 9 за последние 10 лет. Основными «кофейными» штатами Мексики являются Чиапас, Оахака и Веракрус.

Вы можете практически бесконечно пробовать разные кофейные зёрна, произрастающие в Мексике, будучи удивлённым, как же много здесь компаний-производителей. Особенностью мексиканского кофейного бизнес-ландшафта является отсутствие больших фирм, и вся территория поделена между малыми и средними кофейными компаниями, количество которых достигает 515 тысяч!

Большинство местного кофе не является сильным или очень выраженным по вкусу (за счёт равнинности произрастания). Только высокогорные вариации таковы, благодаря чему Trevi входит в списки эксклюзивных сортов. Самыми частыми нотками вкуса большинства мексиканских сортов являются шоколад, хлеб и орехи.

Одним из способов повышения пищевой ценности кофе у местных фермеров является высаживание меньшего количества кустов на 1 га – всего 1600 (по сравнению с остальными кофейными странами Центральной Америки, где их садят по 5000 шт./га). За счёт этого мексиканский кофе получает достаточно пространства для роста, питательных веществ, солнца и воздуха. 

Подавляющее большинство зёрен из Мексики используют в смесях, однако отдельные сорта ценятся как моносорта. К ним можно отнести Оахака – названный в честь штата, где он выращивается. Оахака отличается высокой крепостью, терпкостью и выраженным цветочным послевкусием. 

Развитие местного кофейного производства началось из местного штата Веракрус в 18 веке, а в 19-20 веках дальнейшее расширение почти на всю территорию страны выполнялось европейскими фермерами. И, несмотря на гигантскую цифру экспорта сегодня, большая часть выращиваемого кофе остается в стране, так как местные жители просто обожают данный напиток. 

  • Центральный офис

    г. Киев, ул. Антоновича, 172

  • Телефоны контакт-центра

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Почта для связи

    [email protected]

  • Время работы контакт-центра

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Вс. — Выходной

Обратная связь



-