Кофейные напитки, о которых вы (наверное) не слышали > читай статьи на сайте Gemini.ua
Новости
Вернуться

Кофейные напитки, о которых вы (наверное) не слышали

Устали от скучных флет уайта, фраппучино или латте? Душа хочет чего-то новенького? Тогда вот вам список названий и рецептов кофе, о которых вы (возможно) ещё не слышали.

Белый Ипохский кофе

Родом напиток из города Ипох, что в Малайзии. Широко раскрученный путеводитель “Lonely Planet” за этот рецепт даже назвал город одним из трёх лучших кофейных городов мира (представляете?). Для его приготовления зелёные кофейные зёрна жарятся с маргарином, произведённым из пальмового масла, а подача происходит со сладким сгущённым молоком. Именно из-за сгущёнки данный кофе был назван «белым». Впрочем, в Малайзии любой кофе будет именоваться «белым», если в него добавлена сгущёнка, сливки или молоко, поэтому для отличия к названию напитка добавлено слово «Ипохский».

Бичерин

Напиток в оригинале называющийся Bicerin родом из Турина, Пьемонт, Италия. По своей сути это шоколадный напиток, делающийся с эспрессо, горячим какао и молоком. Подаётся в небольшом стакане или в чашке. Особенностью его является то, что ингредиенты не смешиваются, а просто наливаются один поверх другого. Может украшаться сливками. В переводе с Туринского «бичерин» это «стакан». Считается, что он появился в 18 веке. Большим его поклонником был Александр Дюма.

Далгонский кофе

Сразу несколько стран считаются его родиной – Индия, Южная Корея и Макао. Напиток получается смешиванием до кремоподобной консистенции трёх составляющих: растворимого кофе, сахара и горячей воды. Потом в смесь добавляется горячее или холодное молоко. Может украшаться различными топпингами: бисквит, сливки, какао, мёд, разноцветная посыпка и пр. Если взбивать руками, то может потребоваться 10-15 минут (и рука непременно устанет). Если делать миксером, требуется всего 2-3 минуты. Название происходит от корейского слова “dalgona” – это разновидность корейской сахарной сладости, что похожа по консистенции на данный вид кофе.

Барбаджада

Напиток родом из Милана, Италия и на итальянском звучит как «Барбаглиата». Чтобы сделать напиток, надо взбить молоко, кофе и какао в равных пропорциях, добавив сахара по вкусу. Можно украсить сливками или удобным топпингом. Напиток был особо популярен в 19 веке, а в 20 в. его популярность пошла на спад. Сегодня его редко где можно увидеть в Итальянских кафе.

Галлон (Галау)

На русском языке напиток звучит как «Галлон» – не так милозвучно, как на языке оригинала португальском – «Галау». Этот горячий напиток получается смешиванием эспрессо и взбитого молока, и подают его в высоком худом бокале, в отличие от чашки, в которой подают латте.

Мазагран

Данный напиток происходит из Алжира, где его делают смешиванием кофе, сахара, воды и добавляя дольку цитрусового (лимон, апельсин). В основном делается холодным, но может быть и ледяным, если добавить кубики льда. Версии мазаграна могут включать мяту, ром/бренди/водку, лайм… А сахар может заменяться сиропом. 

Корретто

Ещё один итальянский напиток в нашем списке. Точный регион происхождения в Италии неизвестен, но под другими именами аналогичный напиток известен в Испании, Швеции, Португалии, Франции, Дании и некоторых других, заявляющих свои права на изобретение. Чтобы его приготовить, надо взять всего 2 ингредиента: шот эспрессо и какой-нибудь крепкий спиртной напиток: граппу, самбуку, бренди, коньяк или местные аналоги, активно использующиеся в странах, перенявших напиток в наследство. Например, в Эритрее, пережившей итальянское колонизаторство, туда добавляется местный алкоголь под названием «ареки». 

Кофе кон лече

В переводе с кубинского означает «кофе с молоком», но, в отличие от привычного нам рецепта, здесь не добавляется сахар. Количество молока колеблется от 25% до половины, а по объёму это шот эспрессо + добавленное к нему молоко. Напиток станет называться Кортадито или Кубинский эспрессо, если добавляемое молоко взбивается до состояния горячей пены. Во многих странах кофе с молоком по аналогичному или похожему рецепту всё же подаётся сладким и может даже украшаться лёгкими топпингами, например, корицей или шоколадной крошкой.

Что такое каскара и как приготовить каскару?

Стеклянное оборудование для приготовления кофе в домашних условиях

Профессиональные орудия труда бариста

Необычные напитки с ароматом кофе или на его основе

Кофейные напитки, о которых вы (наверное) не слышали

Кофейные зёрна, их классификация и особенности

Интересные цифры и статистика о кофе на нашей планете

Необычные истории о кофе

Кофейная культура во всём мире: факты, статистика, интересности (по данным 2020 г)

Кофейная косметика в домашних условиях

Кемекс, Сифон, Френч Пресс – методы заваривания кофе с помощью разных приспособлений

Занимательные факты о кофе

Готовка эспрессо без эспрессо машины

В чём отличия Арабики от Робусты и от Либерики?

Символизм и полезность «подвешенного кофе»

  • Центральный офис

    г. Киев, ул. Антоновича, 172

  • Телефоны контакт-центра

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Почта для связи

    [email protected]

  • Время работы контакт-центра

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Вс. — Выходной

Обратная связь



-