Новинки в мире кофе (осень-2020)

В Советское время была шутка, в которой рассказывалось, как нетрезвый человек выпил свой напиток и закусил стаканом. В 2020 году это уже не шутка – вместе со съедобным стаканчиком для кофе/чая, встречайте переработанный океанский пластик, авангардную кофейную упаковку и другие интересности в этом обзоре трендов на кофейном рынке состоянием на осень 2020 года.

Стаканчик, яким можна закусити

Стаканчик, которым можно закусить

Компания Twiice выпустила съедобную чашку, которой можно закусить после того, как вы выпили свой кофе, чай или съели мороженое. В некотором роде это аналог вафельного стаканчика для мороженого, с той разницей, что эта чашка остаётся герметичной после наливания в неё горячего напитка, и не размокает всё время, требуемое вам, чтобы насладиться (и даже дольше). Обладает ванильным вкусом, что в большинстве случаев приятно гармонирует с тем, что вы пьёте (за исключением некоторых сортов чая, не очень хорошо сочетаемых с ванилью). Сейчас новшество тестируется с авиакомпанией Air New Zealand, что может сократить выброс до 3 млн. пластиковых стаканчиков в год только в этой стране (учитывая темпы падения оборотов авиа отрасли).

Теплоизолирующий держатель стаканчика из переработанного морского пластика

Достать пластик из океана – само по себе хорошо, даже если объёмы будут исчисляться всего тысячами тонн. А сделать из него что-то полезное и приятное на ощупь – это вдвойне хорошо, ведь если его просто достать из воды и пере-выбросить на свалку на суше, он через годы всё равно вернётся в океан. Нам хочется думать, что такими же соображениями руководствовались создатели SLIPPY – теплоизолирующего держателя стаканчика, изготовленного в форме «рубашки» на ваш стакан с чаем или кофе. Сейчас предложено уже минимум 5 дизайнов рубашки. И, что самое волшебное – это изделие отлично используется многократно, одновременно с тем привнося индивидуальность в ваш образ.

Авангард от Zephyr Coffee

Хоть упаковка и малая часть реальной ценности кофе как напитка и объекта наслаждения, она призвана привлекать внимание и продавать. Компания Zephyr Coffee выпустила упаковку с авангардным рисунком, которую даже жалко выбрасывать после использования – ведь на ней целая картина!

Над изображением старались новозеландские художники, которые надеются, что рисунок на упаковке послужит катализатором хорошего самочувствия потребителей.

В условиях пандемии обычные кофейни должны развиваться в сторону вино + кофе

Просто попить кофе в кафе без атмосферы, еды и других напитков – это было популярно когда-то и недолго. Теперь в странах, где нет сухого закона, чтобы привлечь и удержать людей в кафе в период пандемии, надо расширять свой ассортимент, постепенно приводя его ближе к барам и ресторанам. Этого можно достичь, предложив клиентам более приятную и универсальную атмосферу, добавив в меню вино и крепкие напитки, задерживая в вашем кафе весёлые компании. Такого мнения придерживаются некоторые современные сомелье и владельцы кафе. Одновременно с этим будет происходить давно наметившееся и вполне очевидное угасание интереса к нитро-кофе.

Аффогато

И напоследок – киевлянам рекомендуем попробовать пока ещё не столь известный, но дерзкий и интересный «аффогато» – напиток, который больше еда, чем питьё. В чашку кладётся белое мороженое на палочке и прямо на него льётся двойной эспрессо из кофемашины. После растворения, получившуюся массу можно есть палочкой от того самого мороженого. Иное название блюда – «Эскимос». В Киеве, на улице Мечникова, 9, в месте с не претенциозным названием “Yellow Place”, можно попробовать аффогато с пломбиром собственного производства из эфиопского зерна Warqee, обжаренного в Берлине. 

Компанія Twiice випустила їстівну чашку, якою можна закусити після того, як ви випили свою каву, чай чи з’їли морозиво. До певної міри це аналог вафельного стаканчику для морозива, з тією різницею, що ця чашка залишається герметичною після наливання у неї гарячого напою, та не розмокає увесь час, необхідний вам, щоб насолодитися (й навіть довше). Володіє ванільним смаком, що в більшості випадків приємно гармоніює з тим, що ви п’єте (за винятком деяких сортів чаю, не дуже добре поєднуваних з ваніллю). Зараз нововведення тестується з авіакомпанією Air New Zealand, що може скоротити викид до 3 млн. пластикових стаканчиків на рік тільки в цій країні (враховуючи темпи падіння оборотів авіа галузі).

Тепло ізолюючий тримач стаканчику з переробленого морського пластику

Дістати пластик з океану – саме по собі добре, навіть якщо обсяги будуть обчислюватися усього тисячами тонн. А зробити з нього щось корисне та приємне на дотик – це подвійне добро, адже якщо його просто дістати з води та пере-викинути на смітник на суші, він через роки все одно повернеться до океану. Нам хочеться вважати, що такими ж міркуваннями керувалися творці SLIPPY – тепло ізолюючого тримача стаканчика, виготовленого у формі «сорочки» на ваш стакан з чаєм чи кавою. Зараз запропоновано вже мінімум 5 дизайнів сорочки. І, що найчарівніше – цей виріб відмінно використовується багаторазово, одночасно з тим додаючи індивідуальності до вашого образу.

Авангард від Zephyr Coffee

Хоч упаковка й мала частина реальної цінності кави як напою та об’єкта насолоди, вона покликана привертати увагу та продавати. Компанія Zephyr Coffee випустила упаковку з авангардним малюнком, яку навіть шкода викидати після використання – адже на ній ціла картина!

Над зображенням працювали новозеландські художники, які сподіваються, що малюнок на упаковці послужить каталізатором гарного самопочуття споживачів.

В умовах пандемії звичайні кав’ярні повинні розвиватися в бік вино + кава

Просто попити кави в кав’ярні без атмосфери, їжі та інших напоїв – це було популярно колись та недовго. Тепер в країнах, де немає сухого закону, щоб залучити й втримати людей у кав’ярні в період пандемії, треба розширювати асортимент, поступово приводячи його ближче до барів та ресторанів. Цього можна досягти, запропонувавши клієнтам більш приємну та універсальну атмосферу, додавши до меню вино та міцні напої, затримуючи у вашій кав’ярні веселі компанії. Такої думки дотримуються деякі сучасні сомельє та власники кав’ярень. Одночасно з цим буде відбуватися давно намічена та цілком очевидна тенденція згасання інтересу до нітро-кави.

Афогато 

Й наостанок – киянам рекомендуємо спробувати поки ще не настільки відомий, але зухвалий та цікавий «афогато» – напій, який більше їжа, ніж пиття. У чашку кладеться біле морозиво на паличці та прямо на нього ллється подвійний еспресо з кавомашини. Після розчинення, масу можна їсти паличкою від того самого морозива. Інша назва страви – «Ескімос». У Києві, на вулиці Мечникова, 9, в місці з не претензійною назвою «Yellow Place», можна спробувати афогато з пломбіром власного виробництва з ефіопського зерна Warqee, обсмаженого в Берліні.