Основные составляющие идеальной кофейни > читай статьи на сайте Gemini.ua
Новости
Вернуться

Основные составляющие идеальной кофейни

Успешность кафе зависит от многих параметров. Кафе помимо кухни притягивают своей атмосферой, в создании которой важную роль играет интерьер. 

 

Интерьер

Когда входим в кафе мы однозначно оцениваем дизайн. Главное, чтобы клиенту было уютно и комфортно в заведении, а каким образом будет реализован дизайн — вопрос второй. Даже маленькое кафе может быть успешным и посещаемым, если правильно подойти к оформлению. 

Важно, чтобы атмосфера нравилась и полностью соответствовала внутреннему состоянию гостя. Свет должен быть теплым и радостным, не слишком теплым и не слишком ярким. При правильном и регулируемом освящении клиентам в кафе всегда комфортно находиться. Очень красиво смотрится интерьер кафе, где установлены индивидуальные подвесы у каждого столика. Наличие занавесок позволит закрыть шторку, чтобы спрятаться от яркого солнца, и разговаривать с собеседником. Придерживайтесь «золотой середины» и от посетителей не будет отбоя. 

Кухня и меню

Кухня играет важную роль в популярности заведения. И многие гурманы ради особенных творений повара всегда рады посетить заведение в неудобном местоположении. Посетителей привлекает меню в котором отображены цены, фотографии готовых блюд, их полный состав. При выборе еды очень хочется держать в руках максимально удобный «инструмент» с названием блюд. 

 Цены

Каждый посетитель обращает внимание на цены. Они не могут быть слишком низкими (сезонные продукты не могут стоять дешевле замороженных полуфабрикатов) и не должны быть очень завышенными (в дорогих кафе могут, например, выдавать тухлое мясо за особый способ приготовления). Стоимость блюд должна быть резонной.

Официанты

Клиент всегда ценит вежливое и быстрое обслуживание и хочет, чтобы еда на столике появлялась быстрее. Они не должны суетиться, быть очень молодыми или слишком старыми. Оптимальный вариант – средних лет мужчины в фартуках, аккуратной одежде и закрытой обуви.

Музыкальное оформление

В хороших кафе всегда устанавливают профессиональную аудиосистему, чтобы звучание было максимально равномерным и не навязчивым во всем зале. С обычными колонками одним посетителям всегда будет громко, другим — тихо.

Хорошее музыкальное оформление позволяет формировать лояльность клиентов.

Wi-fi и вентиляция

Сегодня без качественного и быстрого интернета никуда. Если нет доступа к сети — посетителей, скорее всего, в таком заведении не будет. Наличие Wi-fi позволяет фотографироваться, отмечать заведение, а значит, что кафе будет бесплатно прорекламировано.

 

Важно позаботиться о хорошей системе кондиционирования, так как кондиционеры смотрятся нелепо в заведении. Вентиляция должна быть качественной, чтобы смешанные запахи еды в зале не смущали посетителей. Но если в вашем кафе предусмотрена открытая кухня, то это только порадует клиентов. Только в этом случае обязательно должны быть установлены хорошие вытяжки, которые отлично справляются даже с открытыми кухнями.

Успех кафе гарантируют много факторов. Ни один из этих факторов в отдельности не может гарантировать большое количество клиентов. Сделайте все максимально качественно и посетители будут хотеть к вам возвращаться не один раз.

Украинский производитель кофе Gemini Espresso выходит на международный рынок

Будоражащий маркетинговый ход: бикини-бариста

Как отличаются методы заваривания кофе в зависимости от кофейного оборудования

Соединение слов «маракуйя» и «джип»? Нет, это Марагоджип! А что это?

Необычные кофейные сувениры

Украина становится одним из кофейных центров мира: выводы участия Gemini Espresso у World of Coffee Middle East в Дубае

Разница между ристретто и эспрессо

Индийский кофе: какой он?

Раскладываем вкусы кофе по странам, обжаркам и разновидностям

Зачем добавлять соль в чашку кофе?

Почему кофе называется «Джо»?

Зачем выдерживать кофе в бочках?

Что такое Реакция Майяра и как она влияет на обжарку кофейных зёрен

Как кофе сочетается с едой?

Все факторы, влияющие на вкус вашей чашки кофе

  • Центральный офис

  • Телефоны контакт-центра

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Почта для связи

    [email protected]

  • Время работы контакт-центра

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Вс. — Выходной

Обратная связь



-