Причины неудач франчайзинговых кофеен. Как не стать банкротом? > читай статьи на сайте Gemini.ua
Новости
Вернуться

Причины неудач франчайзинговых кофеен. Как не стать банкротом?

Кофейней в наше время уже мало кого удивишь, потому как бизнес популярен и постоянно расширяется новыми предложениями, способными порадовать и удивить. Однако многие фирмы закрываются в первые месяцы работы, 20-30% дотягивают до полугода и года, а особенные единицы окупаются и дают прибыль. Какие причины неудач кофеен, созданных с нуля понятны – желание сразу получать прибыль, которая компенсирует затраты. 

Месторасположение и персонал

Бизнес по франчайзингу обладает другими факторами и проблемами, потому как преимуществ и достоинств начала бизнеса больше – франшиза на кофейню предоставляет помощь, готовый бизнес-план, возможности и передачу опыта ведущих профессионалов сферы.

Но даже с помощью и ведущими маркетологами, проблемой развития зачастую становится локация – расположение стационарной или мобильной кофейни в пассивном для продвижения месте или с отсутствующей аудиторией. Конечно же полностью безрезультатных локаций нет, но для создания достаточного интереса потребуются солидные вложения, которые отразятся на других аспектах. Для спальных районов отличным вариантом станет стационарная кофейня с уютной атмосферой и хорошим ассортиментом кофе, булочек, пирожных, тортиков, а также доставкой на дом. 

Касаемо персонала, здесь также ряд проблем – необходимо долго подбирать подходящих сотрудников, вследствие чего набор происходит случайный, с уклоном на будущее обучение и практику. В таком случае возможна текучка персонала, которая считается стандартной практикой в торговле, но не является знаком качества в плане прибыли.

Недостаток терпения и контроля

Частый случай – отсутствие терпения и мотивации, после неудачной работы в течении определенного времени, по результатам которого ожидается прибыль. Так предприниматели закрывают бизнес, не давая шанса на развитие, завышая ожидания и допуская грубые ошибки в продвижении.

В случае франшизы, обязательства в контроле и помощи возложены на франчайзера – опытного партнера, заинтересованного в положительном результате. Но полного контроля франчайзеры не могут осуществить, потому как есть варианты следующих ситуаций:

  1. воровство со стороны персонала – определенный процент выручки уходит к недобросовестным продавцам;
  2. отсутствие товара – стаканчики, сахар и особенно кофе должны быть всегда, ведь малейший простой ведет к падению выручки;
  3. отвлечение персонала от рабочих обязанностей – перекуры, долгие обеды, закрытие кофейни на непредвиденные обстоятельства.

Поэтому, чтобы не стать банкротом и обеспечить максимальную прибыль, особенно при постоянной помощи франчайзера, следует придерживаться рекомендаций и следить за развитием кофейни, привнося новые идеи, обновляя ассортимент и делая все возможное для улучшения результатов. Правильная и проверенная концепция предоставляется франчайзером, поэтому вариантов для плохих результатов немного, а чтобы обанкротиться нужно сильно постараться.

Что такое каскара и как приготовить каскару?

Стеклянное оборудование для приготовления кофе в домашних условиях

Профессиональные орудия труда бариста

Необычные напитки с ароматом кофе или на его основе

Кофейные напитки, о которых вы (наверное) не слышали

Кофейные зёрна, их классификация и особенности

Интересные цифры и статистика о кофе на нашей планете

Необычные истории о кофе

Кофейная культура во всём мире: факты, статистика, интересности (по данным 2020 г)

Кофейная косметика в домашних условиях

Кемекс, Сифон, Френч Пресс – методы заваривания кофе с помощью разных приспособлений

Занимательные факты о кофе

Готовка эспрессо без эспрессо машины

В чём отличия Арабики от Робусты и от Либерики?

Символизм и полезность «подвешенного кофе»

  • Центральный офис

    г. Киев, ул. Антоновича, 172

  • Телефоны контакт-центра

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Почта для связи

    [email protected]

  • Время работы контакт-центра

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Вс. — Выходной

Обратная связь



-