Рынок кофе Украины: к чему готовится после карантина. > читай статьи на сайте Gemini.ua
Новости
Вернуться

Рынок кофе Украины: к чему готовится после карантина.

Оригинал статьи по ссылке — delo.ua

Мы попросили Алексея Тарнопольского, президента нашей компании, и Антона Мяновского, генерального директора, рассказать о своих предположениях, что поменяется в кофейной индустрии после окончания карантина.

Ниже 7 гипотез от экспертов Gemini Espresso об кофейной индустрии в целом, изменении вкусов и предпочтений, а также развитии новых направлений:

  1. Дефицита кофе в ближайшем будущем не предвидится, а вот спад спроса реален

Несмотря на появление новостей в СМИ, которые пишут о дефиците кофе из-за коронавируса, в Gemini Espresso не рассматривают такое развитие событий серьезно. Из достоверных источников — партнеров, фермеров Центральной Европы, трейдеров, известно, что сборщики успели собрать ягоды и обработать зерна, поэтому поставки кофе не будут приостановлены. Бóльшая проблема заключается в отсутствии спроса со стороны Европы и рынка США, и последующей вероятности не успеть реализовать урожай в этом году.    

  1. Украинский покупатель перейдет на кофе low-сегмента

По нашему мнению, это произойдет по двум причинам. Во-первых, в основном сейчас все готовят кофе дома — в турке, чашке или бытовой кофеварке, который покупают в супермаркете или заказывают online. И к этому многие привыкнут. А во-вторых, карантин и экономический кризис сильно повлияли на покупательскую способность украинцев. После завершения кофеманы начнут искать более недорогие аналоги, но хорошего качества. 

  1. Произойдет укрупнение игроков на кофейном рынке

К сожалению, не все кофейни и обжарщики смогут восстановить активность. На рынке останутся только большие и средние компании, у которых были резервы и запасы прочности, чтобы вернуться к работе. Возможен пересмотр модели ведения бизнеса: переход от создания собственных марок к работе с крупными, уже известными, брендами, полагаясь на их помощь в кризисных ситуациях. 

  1. Работа кофеен формата To go останется на прежнем уровне

Украинцы находились в изоляции больше двух месяцев, поэтому как только официально позволят прогулки — все массово выйдут в парки и скверы. А какой променад без стаканчика капучино?   

  1. Первое время HoReCa будет работать в ограниченном режиме 

Все-таки страх заразиться преследовать нас будет еще долго, а значит желание избегать мест, где близко друг от друга находятся незнакомые люди, останется. К таким местам относятся, в том числе, и бары, кафе, рестораны. Как раз им рассчитывать на быстрое оживление не стоит.  

  1. Супер автоматическое оборудование как гарант безопасности

Машины супер автомат по типу WMF, где не нужен бариста, чтобы приготовить кофе — ты делаешь это самостоятельно кликом 1-2 кнопки, а также есть возможность бесконтактной оплаты, показали свою действенность в период карантина.    

  1. Стабильный рост продаж в online сегменте

Многие коллеги по рынку перешли в online и начали запускать интернет каналы для продаж — интернет-магазины, landing page, чат боты и т.д., и в будущем это направление только будет набирать свои обороты и расти с каждым годом. 

Необычные интерьеры в кафе (состоянием на Октябрь 2020)

Новинки в мире кофе (осень-2020)

Онлайн-конференція для обсмажчиків кави

Странные кофейные фестивали, коктейли, факты

Нам нужен только запах кофе или всё же потребление?

Как степень помола отражается на вкусе кофе

Какая пища лучше всего раскрывает вкус кофе

Как кофе влияет на работоспособность

География произрастания кофе и риски глобального потепления

Кофейные напитки разных народов мира: яркие и необычные

Украинская идентичность в кофейной культуре

Кофейные зоны самообслуживания – это будущее всей индустрии

Кофе в Украине: насколько его любят наши соотечественники? Немного статистики

Интересные факты и истории о кофе (часть 2)

Интересные факты и истории о кофе (часть 1)

  • Центральный офис

    г. Киев, ул. Антоновича, 172

  • Телефоны контакт-центра

    +380 (44) 239-55-88
    +380 (66) 239-55-88
    +380 (63) 239-55-88
    +380 (68) 239-55-88

  • Почта для связи

    [email protected]

  • Время работы контакт-центра

    Пн - Пт: 09:00 - 18:00, Сб.Вс. — Выходной

Обратная связь



-